Zutaten
für 3 Portionen
500 g grüner Spargel
1 halbe rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
175 g Butter
1 kleine Zwiebel
150 g Linguine Nudeln oder Spaghetti Nudeln
Salz, (Vorzugsweise Black Salt) Pfeffer
½ Becher Sahne
½ Becher Creme fraiche

Zubereitung

1. Spargel am unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und in 3 cm lange Stücke schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

2. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

3. Spargel mit Knoblauch im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Chili zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Feinschmecker Zitronen Butter Sauce

Zwiebel und Knoblauch mit der Butter in einem separaten Topf 1 Min. andünsten. Danach die Sahne und die Crème fraîche dazugeben und erwärmen. Unter Rühren den Zitronensaft zur Soße geben und aufkochen lassen. Die Soße mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.